自中国的抹茶,走向世界“顶流”!抹茶及其产品有何魅力?
“抹茶”,旧称“末茶”,其文字记载最早见于唐代陆羽的《茶经·六之饮》:“饮有物茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫,乃熬,乃炀,乃春,贮于瓶击之中。”其在三国魏时期张揖《广雅》中也曾有记载:荆、巴间采茶作饼,调煮饮用茶时,先要炙茶,尔后要“捣末置瓷器中”,这里的“末”是指将茶捣成“末”,也可以说是抹茶的前身。
什么是抹茶?
《抹茶》(GB/T 34778-2017)中对抹茶的定义为:采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
《贵州抹茶》(DB52/T 1358-2018)中贵州抹茶是指贵州境内生产,选用适制碾茶的茶树品种、采用覆盖栽培的茶树鲜叶,经蒸气杀青、未经揉抢、以辐射热方式干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品,具有色